Cardápio para Coquetel de Casamento

Sugestões de Cardápio

O coquetel para casamento é uma opção de cardápio que é oferecida pelo buffet de casamento. O coquetel pode anteceder um almoço ou jantar ou pode ser servido sozinho, depende do horário da cerimônia

Em geral, o coquetel de casamento é oferecido entre o momento em que os convidados vão chegando ao local da recepção para aguardar os noivos e o almoço ou jantar, já com a presença do casal. O coquetel também pode ser uma boa opção para recepções mais simples e informais, em que os noivos não pretendem (ou não podem) servir um almoço ou jantar completo para os convidados.

Veja abaixo algumas sugestões de cardápio do Guia de Casamento para um coquetel de casamento

Opção 1 (simples / sofisticado):

Salgados frios:

• Uva rubi ou damascos recheados com queijo roquefort
• Carpaccio de filé ao molho de mostarda e alcaparras
• Salmão defumado com pão preto
• Tarteletes recheadas com kani
• Canapés com folha de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala
• Patê com geléia de framboesa, servido em torradas;

Salgados quentes:

• Trouxinha de camarão ou de hadock Pasteizinhos de palmito
• Caixinha de massa folhada com creme de aspargos
• Folhados de ameixa e bacon
• Tarteletes de creme de salmão
• Carolinas recheadas com creme de champignon
• Suflezinhos de aspargos

Sobremesa:

• Bolo da noiva - de amêndoas ou de nozes
• Café e/ou Chás

Opção2 (simples / econômico):

• Canapê colorido e recheio de beterraba
• Canapê colorido e recheio de salsinha
• Canapê de frango e curry (caril)
• Canapê de rosbife
• Barquete com patê de berinjela
• Torradas servidas com pasta de azeitona
• Torradas servidas com patê de atum e cream cheese
• Torradas servidas com patê de manjericão e queijo-de-minas
• Torradinha de tomate e manjericão

Opção 3 (sofisticado c/ prato quente e sobremesa):

• Canapê de damasco
• Torradas servidas com mousse al chèvre
• (musse de queijo de cabra)
• Miniquiche de funghi secchi
• Vol-au-vent de vieira

Prato quente

• Peito de pato com molho de laranja ou
• Peito de peru com molho de amora ou
• Peito de peru defumado com lentilha

Sobremesa

• Salada de frutas com creme de vinho do Porto
• Sorvete de baunilha com creme de papaia